Weizen ist eines der ältesten bekannten Süßgräser und aus diesem Grund schon vielfach erforscht. Es leistet einen wichtigen Beitrag zur Ernährung der Weltbevölkerung und kann durch seinen Proteingehalt eine gesunde Ernährung unterstützen. Im Gegensatz zu tierischen Proteinquellen sind die Billie Green-Produkte auf Weizenbasis komplett cholesterinfrei. Weiterhin können wir Weizen problemlos in Mitteleuropa kultivieren, was uns kurze Transportwege ermöglicht und somit auch ökologische Vorteile bietet. Weizenprotein eignet sich somit ideal als Basiszutat für vegane Produkte.
Der Proteingehalt der Billie Green-Produkte liegt zwischen 33 und 36 Prozent und damit deutlich höher als bei den meisten Wettbewerbern. Fun fact: häufig übertrifft der Proteingehalt von Billie Green-Produkten sogar den von klassischen Wursterzeugnissen.
