FAQs zu ZUSATZSTOFFEN

Etwa zwei Drittel der Produkte unseres Sortiments sind frei von Zusatzstoffen. Frei von Zusatzstoffen heißt: Wir verzichten auf die Zugabe E-Nummer-pflichtiger Zusatzstoffe (wie z.B. Konservierungsstoffe, künstliche Farbstoffe oder Verdickungsmittel). Die essbare Hülle des Billie Green Veganen Snacks Salami-Style Klassik und Chili beinhaltet den Zusatzstoff Alginat, ist aber frei von Konservierungs- und künstlichen Farbstoffen. Alle veganen Bratwürste von Billie Green sind frei von künstlichen Farbstoffen und Konservierungsmitteln. Bei der Herstellung der veganen Mortadellas wird Carrageen in kleinen Mengen eingesetzt. Was genau Alginat und Carrageen sind und wofür wir diese Zutaten einsetzen, kannst du in den nächsten beiden Fragen lesen.

Alginat besteht aus Meeresalgen und Tang und wird zu einem elastischen Gel, wenn es mit Wasser vermischt wird. Es hat einen rein pflanzlichen und natürlichen Ursprung. Bei der Herstellung unserer Billie Green Veganen Snacks Salami-Style Klassik und Billie Green Veganen Snacks Salami-Style mit Chili verwenden wir Alginat als Basis für einen veganen Darmersatz. Dadurch können wir die Snacks ähnlich wie in der traditionellen Salamiproduktion füllen, fermentieren und trocknen. Das Alginat trägt auch zum authentischen Erscheinungsbild und Biss unserer Snacks Salami-Style bei. Im Rahmen der Produktentwicklung haben wir verschiedene Varianten als Alternative für Alginat in der Wurstumhüllung geprüft. Eine mögliche Alternative war der Einsatz eines Schäldarms aus Kunststoff, der jedoch aus ökologischen Gründen nicht in Frage kam. Die Verwendung von Alginat hat den Vorteil, dass kein unnötiger Verpackungsmüll entsteht und das Produkt eine natürlichere Optik und Biss hat.

Alginat gilt als natürliche Substanz und ist somit unbedenklich. Es ist unter anderem für den Einsatz in Bio-Produkten zugelassen. In der Medizin wird Alginat aufgrund seiner natürlichen Herkunft und Funktion zum Beispiel als Wundauflage verwendet.