Billie Green Vegane Salami Baguette-Style

Cheesy-Brioche-Flatbread mit bester Baguette Salami und Pistazien (Salami Baguette-Style)

Name: Cheesy-Brioche-Flatbread mit bester Baguette Salami und Pistazien (Salami Baguette-Style)
Yield: 4
Ingredients: 2Pck. Vegane Salami; 70g geröstete Pistazien; Olivenöl; 250g 550er Weizenmehl; 2g Trockenhefe; 5g Salz; 115g Wasser; 15g Karottensaft; 1TL weißer Balsamico Essig; 45g vegane Butter; 50g Karottensaft; 1 Knoblauchzehen, geschält; 50g neutrales Kokosöl oder vegane Butter; 150g Sojamilch; 50g Cashewbruch; 10g Speisestärke + 2 EL kaltes Wasser; 3gestr. EL Würzhefeflocken; 1TL Apfelessig; 2TL Ahornsirup; 250g Sojajoghurt Natur; 2gestr. TL Salz; frisch gemahlener Pfeffer

5/5

(4 Bewertungen)

BILLIE GREEN

MITTAGESSEN

HERZHAFT

Zutaten

4 Portionen

2Pck. Billie Green Vegane Salami Baguette-Style

70g geröstete Pistazien

Olivenöl

250g 550er Weizenmehl

2g Trockenhefe

5g Salz

115g Wasser

15g Karottensaft

1TL weißer Balsamico Essig

45g vegane Butter

50g Karottensaft

1 Knoblauchzehen, geschält

50g neutrales Kokosöl oder vegane Butter

150g Sojamilch

50g Cashewbruch

10g Speisestärke + 2 EL kaltes Wasser

3gestr. EL Würzhefeflocken

1TL Apfelessig

2TL Ahornsirup

250g Sojajoghurt Natur

2gestr. TL Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1

Für den Teig Mehl, Trockenhefe und 5 g Salz verrühren. Dann Wasser, Karottensaft und Balsamico Essig hinzugeben. Stück für Stück während dem Kneten mit der Küchenmaschine die zimmerwarme Butter hinzugeben bis ein homogener Teig entstanden ist (mind. 10 Minuten). Den Teig für mindestens 3 Stunden zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Gern auch einfach nach dem Kneten über Nacht in den Kühlschrank geben und am nächsten Tag gehen lassen. In der Gehzeit 2-3 mal den Teig falten.

2

Für die Käsesoße alle restlichen Zutaten 2 Minuten mixen und dann aufkochen bis es abbindet und eine käsige Konsistenz entsteht. Auskühlen lassen.

3

Der Teig vierteln, zu Kugeln formen, nochmal 30 Minuten ruhen lassen und dann jeweils mit etwas Gries einen kleinen Faden ausrollen. Mit der Käsesoße bestreichen und bei 250g für ca. 10 Minuten backen. Das heiße Flatbread mit 5 Billie Green Veganer Salami Baguette-Style-Röschen und mit gerösteten Pistazien bestreuen. Noch ein kleiner Schuss Olivenöl und schon kann serviert werden, Lasst es Euch schmecken!

Tipp

Wenn man keinen Pizzastein hat backt man Pizza, Pinsa o.Ä. am besten auf der Unterseite eines Backblechs. Dafür schieben wir das Blech verkehrtherum in den oberen Teil vom Ofen und erhitzen es auf mindestens 250 Grad.