Italian Breakfast-Wrap
Billie Green Vegane Mortadella Klassik

Italian Breakfast-Wrap

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Zutaten

Zutaten

6 Portionen
6 Eier
4EL Milch
Salz
Pfeffer
2EL Butter
3 Tomaten
1Glas Artischockenherzen (370 ml)
6Stiele Basilikum
200g Doppelrahmfrischkäse
60g Rucola
6 Weizentortillas (ca. 24 cm ø; Wraps)
6TL Balsamicocreme
Zubereitung

Zubereitung

1

Eier und Milch verquirlen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Eier in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Dabei Eiermix mit einem Spatel von außen nach innen zusammenschieben, bis die Eimasse gestockt ist. Aus der Pfanne nehmen.

2

Inzwischen Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Artischockenherzen abtropfen und vierteln. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Basilikum mit Frischkäse, Salz und Pfeffer verrühren. Rucola waschen und verlesen.

3

Tortillas mit Frischkäse bestreichen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Nacheinander je 1/6 Rührei, Tomatenscheiben, Rucola und Artischocken auf die Tortillas geben. Mit jeweils 6 Scheiben Billie Green Vegane Mortadella Klassik belegen und jeweils 1 TL Balsamicocreme beträufeln. Jeweils die Seiten darüberklappen und vom unteren Ende her fest aufrollen. Wraps mittig halbieren und mit übrigem Basilikum garniert servieren.

Offizieller Sponsor von VEGANUARY
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