Smashed Avocado Sandwich mit Erbsen und veganer Salami
Vegane Salami Klassik

Smashed Avocado Sandwich mit Erbsen und veganer Salami

Lust auf eine ordentliche Stulle zum Frühstück?! Diese Schnitte mit Avocado, Erbsen und herzhafter Billie Green Veganer Salami Klassik ist alles andere als langweilig, sondern eine echte Geschmacksexplosion.

4.5/5
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tag 1 15 MIN
tag 3 LEICHT
tag 2 BILLIE GREEN
tag 2 FRÜHSTÜCK
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Zutaten

Zutaten

2 Portionen
1 reife Avocado (etwa 150g)
200g Tk-Erbsen, aufgetaut
1/2 Bio-Limette
30ml Olivenöl
Chiliflocken oder Cayennepfeffer (optional)
4Scheiben Vollkorntoast, gegrillt oder getoastet
20g Kresse
Salz, Pfeffer
Zubereitung

Zubereitung

1

Für die Avocado-Erbsencreme die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch auslösen. Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden und mit den Erbsen, etwas Limettenabrieb sowie einem Spritzer Limettensaft und dem Olivenöl vermengen. Alles zusammen mit dem der Gabel zerstampfen oder mit einem Pürierstab grob pürieren und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit etwas Chiliflocken abschmecken.

2

Für das smashed Avocado Sandwich die Vollkorntoasts reichlich mit der Avocado-Erbsencreme bestreichen und nach Belieben mit der Kresse sowie der Billie Green Veganen Salami Klassik belegen. Mit einem weiteren Vollkorntoast abschließen und genießen.

icon-info--darkgreen Tipp

Das Smashed Avocado Sandwich nach Belieben mit Rucola ergänzen. Die Avocado-Erbsencreme zusätzlich mit etwas Pfefferminze oder Schnittlauch ergänzen.

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