Stangenspargel mit veganem Bacon
Veganer Bacon

Stangenspargel mit veganem Bacon

Was haben zarte Spargelstangen und unser Billie Green Veganer Bacon gemeinsam? In unserem köstlichen Spargelrezept werden sie zu einem Traumpaar, das das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt! Ob als Hauptgericht oder Beilage - dieses Gericht ist ein Muss für jeden Spargel-Liebhaber. Also schnapp Dir eine Gabel und lass Dich von diesem Geschmacksfeuerwerk verzaubern!

2.5/5
(11 Bewertungen)
tag 1 30 MIN
tag 3 LEICHT
tag 2 HERZHAFT
BG new-GF rezept
GEORG ACHTERKAMP

"Mein liebstes Sommergericht."

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Zutaten

Zutaten

4 Portionen
500g Spargel, weiß
500g Spargel, grün
120g Kirschtomaten
60g Walnüsse
1 Bio-Limette oder Zitrone
250g Tomaten-Hummus (optional)
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung

Zubereitung

1

Für die Stangenspargel den weißen Spargel schälen und das trockene Ende abschneiden. Bei dem grünen Spargel nur die trockenen Enden abschneiden. In reichlich Salzwasser zuerst den weißen Spargel, dann den grünen Spargel bissfest blanchieren und anschließend in kaltem Wasser abkühlen.

2

Die einzelnen Spargelstangen mit dem Billie Green Veganen Bacon umwickeln und mit Olivenöl bepinseln.

3

Im Backofen mit der Grillfunktion bei 250°C für etwa 3-5 Minuten knusprig backen.

4

Zum Servieren mit geviertelten Kirschtomaten und Walnüssen bestreuen und mit etwas Abrieb und Saft der Bio-Limette verfeinern. Nach Belieben mit Tomaten-Hummus oder einem anderen Dip dazu reichen.

icon-info--darkgreen Tipp:

Die Stangenspargel mit Zitronensalz würzen. Für den Tomaten-Hummus 200 g Hummus mit 50 g eingelegten getrockneten Tomaten fein pürieren und mit etwas Chili Pulver abschmecken.

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