vegane Bratwurst Krakauer-Style in würziger Zwiebelsauce
Unsere Billie Green Vegane Bratwurst Krakauer-Style in einer herzhaften Zwiebelsoße kommt wie gerufen für kühle Dezemberabende. Mit Gemüsezwiebeln, einer Prise Rohrohrzucker und einem Schuss Balsamicoessig zauberst Du in nur 30 Minuten ein Gericht, das alle begeistert. Serviere dazu fluffiges Kartoffelpüree und knackige Erbsen. Jetzt probieren!
HERZHAFT EINFACH 
Zutaten
Zubereitung
Für die Zwiebelsauce die Gemüsezwiebeln pellen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch ebenfalls pellen und fein hacken. Beides in einem Topf mit der veganen Butter bei mittlerer Hitze glasig und leicht goldbraun anschwitzen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Rohrohrzucker sowie das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, mit Balsamicoessig ablöschen, anschließend Sojasauce und Gemüsebrühe zugeben.
Die Sauce bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten einkochen lassen, bis die Zwiebeln schön weich sind und die Sauce eine sämige Konsistenz hat.
Die Sauce kann nach Belieben mit etwas Speisestärke oder veganem Saucenbinder angedickt werden.
Zum Schluss mit grobem Senf verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Billie Green Vegane Bratwurst Krakauer-Style grillen oder in einer Pfanne rundherum anbraten. Anschließend zusammen mit der Zwiebelsauce, feinem Kartoffelpüree und Erbsen servieren.
Unser Tipp Für noch mehr Geschmackstiefe die Zwiebeln vor dem Einkochen leicht karamellisieren lassen und zusätzlich mit etwas geräuchertem Paprikapulver verfeinern.
