Vegane Croffles mit Mortadella und Pistazien-Pesto
Croissants oder Waffeln? Warum nur eines, wenn Du beides haben kannst! Unsere Croffles, belegt mit Billie Green Veganer Mortadella Klassik und veganem Mozzarella, sind der absolute Renner. Dazu Pistazienpesto, geröstete Pistazienkerne und frisches Basilikum et voilà!
SCHNELL UND EINFACH FRÜHSTÜCK MITTAGESSEN 
Zutaten
Zubereitung
Für das Pistazien-Pesto alle Zutaten zusammen vermengen und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Zitronenabrieb und einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Für die vegane Croffles die frischen Croissants in einem Brüsseler Waffeleisen bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten goldgelb und knusprig backen.
Zum Servieren die vegane Croffles noch warm mit grob gezupftem veganen Mozzarella-Ersatz sowie der Billie Green Veganen Mortadella belegen. Mit dem Pistazien-Pesto beträufeln und nach Belieben mit gerösteten Pistazienkernen sowie frisch gezupftem Basilikum bestreuen.
Tipp Anstatt den rohen Croissants zum Aufbacken einfach veganen Blätterteig in breite Streifen schneiden und aufrollen.
