Vegane Mac'n'Cheese mit Schinkenwürfel

Für die vegane Käsesauce die Cashewkerne in der Heißen Gemüsebrühe für etwa 30 Minuten lang einweichen. Anschließend Hefeflocken, Kurkuma, Senf und den Knoblauch zugeben und alles zusammen sehr fein pürieren, nach Belieben auch den veganen Käse zugeben. Anschließend mit etwas Zitronenabrieb sowie einem Spritzer Zitronensaft verfeinern und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit die Makkaroni nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, mit den Semmelbröseln vermengen und nach Belieben Röstzwiebeln unterheben.

Zum Servieren den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen, die Makkaroni mit der veganen Käsesauce und den Billie Green Veganen Schinkenwürfel vermengen. In eine Auflaufform geben, mit den Semmelbröseln bestreuen und für etwa 15 Minuten goldgelb und knusprig backen.