Vegane Schupfnudeln mit Sauerkraut und Bacon
Richtig zünftig und gleichzeitig vegan muss kein Widerspruch sein. Schließlich kann man Sauerkraut und Schupfnudeln mit unserem Billie Green Veganem Bacon und unseren Billie Green Veganen Schinkenwürfeln herzhaft aufmotzen.
20 MIN 
LEICHT 
MITTAGESSEN 
Zutaten
Zubereitung
Für das Sauerkraut die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die sauren Äpfel vierteln und in kleine Stücke schneiden. Beides in etwas Pflanzenöl scharf anbraten, den Zucker zugeben und mit dem Essig ablöschen. Das milde Sauerkraut mit den Billie Green Veganen Schinkenwürfeln vermischen und den Kümmel zugeben. Mit dem Apfelsaft auffüllen und auf kleiner Hitze wieder einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die veganen Schupfnudeln mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze goldgelb braten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Den Billie Green Veganen Bacon mit etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten von beiden Seiten knusprig braten.
Zum Servieren die veganen Schupfnudeln zusammen mit dem Sauerkraut anrichten, mit knusprigem Billie Green Veganen Bacon belegen und mit frisch gezupfter Petersilie garnieren.
Tipp: Das Sauerkraut mit einer Prise Zimt sowie grobem Senf verfeinern und nach Belieben einen Becher Creme Vega unterrühren.
