Veganes Frühstück: Tofurührei mit Bacon
Deftiges Frühstück ohne Ei? Geht! Diese Kopie aus Tofu in Kombination mit einem aromatischen Salz ist eine pikante Alternative zum Klassiker. Unser Billie Green Veganer Bacon ist der perfekte Begleiter!
15 MIN 
LEICHT 
HIGH PROTEIN FRÜHSTÜCK 
Zutaten
Zubereitung
Für das vegane Rührei den Tofu klein bröseln, die Sojasahne mit dem weißen Mandelmus, Kurkuma sowie dem Paprikapulver verrühren und kräftig mit Kala Namak und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Den gebröselten Tofu mit etwas Pflanzenöl scharf anbraten, die Sojasahne zugeben und kurz aufkochen. Zum Schluss nach Belieben nochmal abschmecken.
Den Billie Green Veganen Bacon mit etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten von beiden Seiten knusprig braten.
Zum Servieren das vegane Rührei mit den knusprigem Billie Green Veganem Bacon belegen und nach Belieben mit frisch gezupfter Petersilie garnieren.
Tipp Das vegane Rührei zusätzlich mit Frühlingslauch und Tomatenwürfeln verfeinern. Noch zarter gelingt das Rührei mit Seidentofu (weichem Tofu).
