Veganes Frühstück: Tofurührei mit Bacon
Billie Green Veganer Bacon

Veganes Frühstück: Tofurührei mit Bacon

Deftiges Frühstück ohne Ei? Geht! Diese Kopie aus Tofu in Kombination mit einem aromatischen Salz ist eine pikante Alternative zum Klassiker. Unser Billie Green Veganer Bacon ist der perfekte Begleiter!

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(6 Bewertungen)
tag 1 15 MIN
tag 3 LEICHT
tag 2 HIGH PROTEIN
tag 2 FRÜHSTÜCK
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Zutaten

Zutaten

4 Portionen
400g Tofu natur
30ml Sojasauce
30g weißes Mandelmus
1TL Kurkuma
1TL Paprikapulver, edelsüß
glatte Petersilie zum Garnieren
Pflanzenöl
Kala Namak (indisches Salz für DAS Ei-Aroma)
Muskatnuss
Zubereitung

Zubereitung

1

Für das vegane Rührei den Tofu klein bröseln, die Sojasahne mit dem weißen Mandelmus, Kurkuma sowie dem Paprikapulver verrühren und kräftig mit Kala Namak und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Den gebröselten Tofu mit etwas Pflanzenöl scharf anbraten, die Sojasahne zugeben und kurz aufkochen. Zum Schluss nach Belieben nochmal abschmecken.

2

Den Billie Green Veganen Bacon mit etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten von beiden Seiten knusprig braten.

3

Zum Servieren das vegane Rührei mit den knusprigem Billie Green Veganem Bacon belegen und nach Belieben mit frisch gezupfter Petersilie garnieren.

icon-info--darkgreen Tipp

Das vegane Rührei zusätzlich mit Frühlingslauch und Tomatenwürfeln verfeinern. Noch zarter gelingt das Rührei mit Seidentofu (weichem Tofu).

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