Billie Green Vegane Schinkenwürfel

Veganisiertes Kartoffelgulasch

Name: Veganisiertes Kartoffelgulasch
Yield: 4
Ingredients: 600g Kartoffeln, festkochend; 400g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt; 1EL Paprika-Tomatenmark (alternativ Tomatenmark); 1EL Paprikapulver, edelsüß; 1TL Paprikapulver, geräuchert; 150ml Rotwein, trocken; 50ml Sojasauce; 1200ml Gemüsebrühe; 1TL Kümmel; 1EL Majoran, gerebelt; 2 Lorbeerblätter; 1 rote Paprika (ca. 150 g); 1 gelbe Paprika (ca. 150 g); 1Pck. Vegane Schinkenwürfel; glatte Petersilie zum Garnieren; Salz, Pfeffer; Pflanzenöl

Herzhaft, deftig, aromatisch – vegan! Genau das richtige Rezept für ein wärmendes Mittagessen im Winter. Die „Geheimwaffe“: Billie Green Vegane Schinkelwürfel und Rauchpaprika.

4/5

(20 Bewertungen)

50 MIN

LEICHT

MITTAGESSEN

HERZHAFT

Zutaten

4 Portionen

600g Kartoffeln, festkochend

400g Zwiebeln

2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt

1EL Paprika-Tomatenmark (alternativ Tomatenmark)

1EL Paprikapulver, edelsüß

1TL Paprikapulver, geräuchert

150ml Rotwein, trocken

50ml Sojasauce

1200ml Gemüsebrühe

1TL Kümmel

1EL Majoran, gerebelt

2 Lorbeerblätter

1 rote Paprika (ca. 150 g)

1 gelbe Paprika (ca. 150 g)

1Pck. Billie Green Vegane Schinkenwürfel

glatte Petersilie zum Garnieren

Salz, Pfeffer

Pflanzenöl

Zubereitung

1

Für das Kartoffelgulasch die Kartoffeln schälen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen mit etwas Olivenöl glasig braten, das Paprika-Tomatenmark sowie das edelsüße und das geräucherte Paprikapulver zugeben und kurz mitrösten. Mit dem Rotwein ablöschen, die Sojasauce zugeben und die Flüssigkeit sehr stark einkochen. Dann die Gemüsebrühe sowie die Kartoffeln und die Gewürze zugeben und alles für etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

2

In der Zwischenzeit die Paprika entkernen und grob Würfeln. Anschließend zusammen mit den Billie Green Vegane Schinkenwürfel zu dem Gulasch geben. Für weitere 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Zum Servieren das würziges Kartoffelgulasch in tiefe Teller anrichten und nach Belieben mit frisch gezupfter Petersilie garnieren.