Frequently Asked Questions

Laut dem BMEL-Ernährungsreport 2022 ernähren sich von rund 1000 Bundesbürger*innen 7 % vegetarisch und 1 % vegan.

Quelle: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Ernährungsreport 2022. Abgerufen am 21.07.22 von https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/Broschueren/ernaehrungsreport-2022.html

Die Zahl der Flexitarier*innen steigt stetig an. Mittlerweile geben 44 % der befragten Deutschen an, sich flexitarisch zu ernähren, also bewusst tierische Produkte nur noch in Maßen zu genießen und bewusst darauf zu verzichten.

Quelle: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Ernährungsreport 2022. Abgerufen am 21.07.22 von https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/Broschueren/ernaehrungsreport-2022.html

Grundsätzlich ist die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln ein wesentlicher Bestandteil der veganen Ernährung, da aktuell die Produktions- und Verarbeitungsmethoden zur Herstellung veganer Grundnahrungsmittel noch nicht ausreichend auf die Bedürfnisse der veganen Ernährung abgestimmt sind.

Quelle: Rittenau, R., Winters, E. et al. (2021). Vegan ist Unsinn! (S. 245). Hilden: Becker Joest Volk Verlag

Während die vegetarische Ernährungsweise noch tierische Produkte wie Milch, Eier und Honig erlaubt, verzichten Veganer*innen komplett auf Lebensmittel tierischen Ursprungs. Auch Lederwaren, Wolle und Kosmetika mit tierischen Inhaltsstoffen werden von Veganer*innen in der Regel nicht gekauft.

Quelle: oliocarli. Welche Unterschiede bestehen zwischen der vegetarischen und der veganen Küche? Abgerufen am 18.07.2022 von https://www.oliocarli.de/magazine/stile-und-tendenzen/unterschied-zwischen-vegan-und-vegetarisch

Informiere Dich zunächst ausgiebig über die vegane Ernährung und lass dann nach und nach tierische Lebensmittel weg. Diese kannst Du durch geeignete Alternativen, wie beispielsweise Tofu, Sojajoghurt oder Hafermilch ersetzen. Probier Dich hier am besten aus, finde Deine Favoriten und kombiniere sie mit viel Gemüse und Obst!

Quelle: Enderstein, B. (02.01.2022). Vegane Ernährung für Anfänger: So gelingt der Einstieg. Abgerufen am 18.07.2022 von https://www.sevencooks.com/de/magazin/vegane-ernaehrung-4KGipqJmHuSsogCkqEWaqA

Billie Green ist die erste Marke von The Plantly Butchers, einem neu gegründeten Corporate-Start-up aus dem Hause der InFamily Foods Gruppe. Unter Billie Green bietet das Unternehmen eine breite Range an veganen Brotauflagen, Snacks, Kochzutaten und Convenience-Produkten an. Zur Produkteinführung im September 2022 gibt es zunächst fünf Produkte: vegane Salami Klassik, mit Pfeffer und am Stück sowie vegane Schinkenwürfel und vegane Bacon-Scheiben. Geplant ist, das Sortiment im halbjährlichen Takt zu erweitern. Hinter Billie Green steht außerdem ein begeistertes Team, das den Anspruch hat, alles immer besser zu machen als das, was schon am Markt ist und die Marke mit viel Leidenschaft und Liebe zum Detail weiterentwickelt.

Die Produkte von Billie Green bestehen aus rein pflanzlichen Rohstoffen und sind somit vegan.

Billie Green bietet vegane Produkte auf pflanzlicher Proteinbasis und das bei vollem Genuss und auf ernährungsphysiologisch höchstem Level. Durch ein patentiertes Herstellungsverfahren erreichen wir bei unseren Produkten eine besondere Bissfestigkeit und Konsistenz, die der von Fleischprodukten sehr ähnlich ist. Durch dieses innovative Verfahren sowie optimale Produktionsbedingungen ist es uns zudem gelungen, bei den ersten sieben Billie Green-Produkten (Stand August 2023) gänzlich ohne Zusatzstoffe auszukommen – und das bei vollem Geschmackserlebnis. Zudem liegt der Proteingehalt der Billie Green-Produkte zwischen 33 und 36 % und ist damit deutlich höher als bei den meisten Wettbewerbern.

Zur Produkteinführung im September 2022 gibt es zunächst die fünf Produkte vegane Salami Klassik, mit Pfeffer und am Stück sowie vegane Schinkenwürfel und vegane Bacon-Scheiben. Geplant ist, das Sortiment zunächst im halbjährlichen Takt zu erweitern.

Die Billie Green-Produkte sind seit dem 5. September 2022 deutschlandweit im LEH, unter anderem bei Rewe, Edeka, Tegut, Penny oder Globus, und bei ausgewählten Lieferdiensten erhältlich.

Zum jetzigen Zeitpunkt konzentrieren wir uns zunächst auf pflanzliche Fleisch- und Wurstprodukte. Eine Erweiterung auf andere Lebensmittelkategorien, beispielsweise Fischalternativen, schließen wir aber nicht aus. Unsere Mission bei The Plantly Butchers ist es, hochwertige Produkte aus rein pflanzlichen Proteinquellen anzubieten und das auf geschmacklich höchstem Niveau.

Weizen ist eines der ältesten bekannten Süßgräsern und aus diesem Grund schon vielfach erforscht. Es leistet einen wichtigen Beitrag zur Ernährung der Weltbevölkerung und kann durch seinen Proteingehalt eine gesunde Ernährung unterstützen. Weizenprotein eignet sich somit ideal als Basiszutat für vegane Produkte.

Der Proteingehalt der Billie Green-Produkte liegt zwischen 33 und 36 Prozent und damit deutlich höher als bei den meisten Wettbewerbern und übertrifft häufig sogar den von klassischen Wursterzeugnissen. Verbraucher*innen erhalten bei Billie Green somit Produkte, die ernährungsphysiologisch auf höchstem Level sind und das, ohne auf leckeren Geschmack zu verzichten.

Grundsätzlich sind wir offen für jegliche Form von Proteinquellen und können uns vorstellen, neben Weizengluten in Zukunft auch weitere pflanzliche Rohstoffe zu nutzen. Unser Forschungs- und Entwicklungsteam probiert laufend Neues aus – immer unter der Prämisse, dass unsere hohen Standards an Qualität, Textur, Geschmack und Inhaltstoffe erfüllt werden.

Nachhaltigkeit ist für uns von großer Bedeutung. Als Basiszutat für unsere Produkte verwenden wir Weizenprotein, das zu 100 Prozent von Feldern aus Europa stammt. Somit unterstützten wir die regionale Landwirtschaft und achten auf kurze Transportwege. Weitere Maßnahmen in puncto Nachhaltigkeit stehen auf unserer Agenda. Diese werden wir nach dem Launch der Produkte schrittweise angehen.

Weil wir es natürlich lieben, verwenden wir für unsere Produkte nur hochwertige Zutaten. Welche das sind, kannst du Dir hier anschauen.

Die Billie Green Produkte sind seit dem 5. September 2022 deutschlandweit im LEH, unter anderem bei Rewe, Edeka, Tegut, Penny oder Globus, und bei ausgewählten Lieferdiensten erhältlich.

Ab dem 10. April 2023 sind die Billie Green-Produkte ebenfalls bei Spar, Billa und Billa+ in Österreich gelistet.

Eine komplette Liste findest Du hier: https://billie-green.com/de/story/wo-kann-ich-die-billie-green-produkte-kaufen/ 
 

Alginat besteht aus Meeresalgen und Tang und wird zu einem elastischen Gel, wenn es mit Wasser vermischt wird. Es hat einen rein pflanzlichen und natürlichen Ursprung.

Bei der Herstellung unserer Billie Green Veganen Snacks Salami-Style Klassik und Billie Green Veganen Snacks Salami-Style mit Chili verwenden wir Alginat als Basis für einen veganen Darmersatz. Dadurch können wir die Snacks ähnlich wie in der traditionellen Salamiproduktion füllen, fermentieren und trocknen. Das Alginat trägt auch zum authentischen Erscheinungsbild und Biss unserer Billie Green Veganen Snacks Salami-Style Klassik und Billie Green Veganen Snacks Salami-Style mit Chili bei.

Im Rahmen der Produktentwicklung unserer Billie Green Veganen Snacks Salami-Style Klassik und Billie Green Veganen Snacks Salami-Style mit Chili haben wir verschiedene Varianten geprüft. Eine mögliche Alternative war der Einsatz eines Schäldarms aus Kunststoff, der jedoch aus ökologischen Gründen nicht in Frage kam. Die Verwendung von Alginat hat den Vorteil, dass kein unnötiger Verpackungsmüll entsteht und das Produkt eine natürlichere Optik und Biss hat.

Alginat gilt als natürliche Substanz und ist somit unbedenklich. Es ist unter anderem für den Einsatz in Bio-Produkten zugelassen. In der Medizin wird Alginat aufgrund seiner natürlichen Herkunft und Funktion zum Beispiel als Wundauflage verwendet.