Wer oder was ist Billie Green?

Billie Green ist die erste Marke von The Plantly Butchers, einem im Jahr 2020 gegründeten Corporate-Startup aus dem Hause der InFamily Foods-Unternehmensgruppe. Unter der Marke Billie Green bietet das Unternehmen eine breite Range an veganem Brotaufschnitt, Snacks sowie Kochzutaten an und hat seit März 2024 mit Grillartikeln auch die Mitte des Tellers erreicht. Geplant ist, das Sortiment im halbjährlichen Takt zu erweitern. Hinter Billie Green steht ein begeistertes Team, das den Anspruch hat, alles immer besser zu machen als das, was schon am Markt ist, und die Marke mit viel Leidenschaft und Liebe zum Detail weiterentwickelt.

Sind die Produkte von Billie Green vegetarisch oder vegan?

Die Produkte von Billie Green bestehen aus rein pflanzlichen Rohstoffen und sind somit vegan.

Wie wird sich das Produktportfolio in Zukunft weiterentwickeln?

Wir planen weiterhin halbjährlich neue Produktinnovationen von Billie Green auf den Markt zu bringen. Die Markenentwicklung wollen wir dabei so transparent wie möglich gestalten, um flexibel auf aktuelle Trends und die Nachfrage der Verbraucher*innen reagieren zu können. Dabei freuen wir uns riesig über Vorschläge und Inspiration aus unserer Community. Dir fehlt noch ein Produkt in unserem Sortiment? Dann schreib uns unbedingt per Mail oder Instagram (@billie.green) und lass uns an deiner Idee teilhaben. Wer weiß, vielleicht steht schon bald dein Wunschprodukt im Handel!

Sind die Billie Green-Produkte nachhaltig?

Nachhaltigkeit ist für uns von großer Bedeutung. Als Basiszutat für den Großteil unserer Produkte verwenden wir Weizenprotein, das zu 100 Prozent von Feldern aus Europa stammt; 2024 haben wir gar 100 Prozent unseres Weizenproteins aus Deutschland einkaufen können. Somit unterstützten wir die regionale Landwirtschaft und achten auf kurze Transportwege. Weitere Maßnahmen in puncto Nachhaltigkeit stehen auf unserer Agenda.

Was zeichnet die Produkte von Billie Green aus?

Billie Green bietet vegane Produkte auf pflanzlicher Proteinbasis mit vollem Genusserlebnis und auf ernährungsphysiologisch wertvollem Level. Durch unser fortschrittliches Herstellungsverfahren sowie innovativen Rezepturen erreichen wir bei unseren Produkten eine besondere Bissfestigkeit und Konsistenz, die der von traditionellen Wurst- und Fleischprodukten sehr ähnlich sind. Schon jetzt sind zwei Drittel unserer Billie Green Produkte frei von Zusatzstoffen. Das bedeutet, wir verzichten auf die Zugabe von E-Nummer-pflichtigen Zusatzstoffen, wie z.B. Konservierungsstoffen, künstlichen Farbstoffen oder Verdickungsmitteln. Das andere Drittel kommt im Vergleich zum Wettbewerb mit einem Minimum an Zusatzstoffen aus. Hier ist es unser Ziel auch die verbliebenen wenigen Zusatzstoffe in diesen Produkten rezeptorisch zu ersetzen. Die Proteingehalte der Billie Green-Produkte, ausgenommen die der veganen Mortadellas, liegen zwischen 22 und 36 Prozent. Sie liegen damit deutlich höher als bei den meisten Wettbewerberprodukten und auf dem Niveau vergleichbarer traditioneller Würste und Fleischprodukte. Die Veganen Mortadellas punkten in allen drei Geschmacksvarianten durch einen hohen Anteil an Ballaststoffen.

Welche Produkte bietet Billie Green an?

Von der Salami für die Stulle, über den knusprigen Frühstücks-Bacon bis hin zu deftigen Grill-Artikeln und Snacks wächst das Sortiment von Billie Green seit über 2022 stetig weiter und zählt mittlerweile über 15 Produkte. Hier findest du eine Übersicht aller Produkte.

Wo sind die Produkte im Handel erhältlich?

Die Billie Green-Produkte sind seit September 2022 deutschlandweit im Lebensmitteleinzelhandel, unter anderem bei Rewe, Edeka, Tegut, Famila, Aldi, Penny, Kaufland oder Globus sowie bei ausgewählten Lieferdiensten erhältlich. In Österreich ist Billie Green unter anderem bei Billa und Spar in den Regalen zu finden. In Luxemburg listet Cactus die Billie Green-Produkte. Im Oktober 2024 fanden die ersten Billie Green Produkte in der Schweiz den Weg in die Mirgos-Supermärkte.

Eine komplette Liste findest Du hier: Wo kann ich die Billie Green Produkte kaufen

Gibt es von Billie Green auch Fischalternativen?

Zum jetzigen Zeitpunkt konzentrieren wir uns zunächst auf pflanzliche Fleisch- und Wurstprodukte. Eine Erweiterung auf andere Lebensmittelkategorien, beispielsweise Fischalternativen, schließen wir aber nicht aus.

Kann man eure Produkte (zB. Schinkenwürfel) auch roh verzehren?

Da unsere Billie Green Produkte bereits vorgegart sind, eignen sie sich alle zum Verzehr direkt aus der Packung.  

Wir empfehlen für ein optimales Geschmackserlebnis unserer Bratwurst, den Schinkenwürfeln und unseres Bacons allerdings die Zubereitung in der Pfanne analog dem entsprechenden Hinweis auf der Verpackung.

Warum finde ich die Produkte nicht in meinem Supermarkt?

Die Beantwortung dieser Frage ist etwas tricky. Grundsätzlich schließen wir für jedes Neuprodukt Verträge mit Handelszentralen wie Edeka, Rewe und über 30 weiteren Händlern ab. Vorausgesetzt, die Handelszentrale möchte unsere Produkte auch beziehen. Mit einem solchen Vertrag ist unser Neuprodukt noch nicht automatisch in Deinem Supermarkt zu finden. Denn neben der jeweiligen Handelszentrale müssen auch die zu dieser Handelszentrale zughörigen selbständigen Einzelhändler, also die Supermarktbesitzer, zustimmen, damit unser Neuprodukt in ihren Regalen landet. So kann es passieren, dass unser Neuprodukt beim Händler A den Weg ins Supermarktregal findet, beim Händler B im Nachbarort aber nicht. Auch wenn beide der gleichen Handelskette angehören.

Kommt kein Vertrag mit einer Handelszentrale zustande, findet unser Neuprodukt in keinen der Supermärkte dieser Handelskette seinen Weg, weil keiner der angeschlossenen Händler die Möglichkeit hat, unser Neuprodukt über ein Handelszentrallager dieses Händlers zu beziehen.

Sind die Produkte von Billie Green auch für Kinder und Schwangere geeignet?

Ja, alle Produkte von Billie Green sind auch für Kinder und Schwangere geeignet.

Was zeichnet die Produkte von Billie Green aus?

Billie Green bietet vegane Produkte auf pflanzlicher Proteinbasis mit vollem Genusserlebnis und auf ernährungsphysiologisch wertvollem Level. Durch unser fortschrittliches Herstellungsverfahren sowie innovativen Rezepturen erreichen wir bei unseren Produkten eine besondere Bissfestigkeit und Konsistenz, die der von traditionellen Wurst- und Fleischprodukten sehr ähnlich sind. Schon jetzt sind zwei Drittel unserer Billie Green Produkte frei von Zusatzstoffen. Das bedeutet, wir verzichten auf die Zugabe von E-Nummer-pflichtigen Zusatzstoffen, wie z.B. Konservierungsstoffen, künstlichen Farbstoffen oder Verdickungsmitteln. Das andere Drittel kommt im Vergleich zum Wettbewerb mit einem Minimum an Zusatzstoffen aus. Hier ist es unser Ziel auch die verbliebenen wenigen Zusatzstoffe in diesen Produkten rezeptorisch zu ersetzen. Die Proteingehalte der Billie Green-Produkte, ausgenommen die der veganen Mortadellas, liegen zwischen 22 und 36 Prozent. Sie liegen damit deutlich höher als bei den meisten Wettbewerberprodukten und auf dem Niveau vergleichbarer traditioneller Würste und Fleischprodukte. Die Veganen Mortadellas punkten in allen drei Geschmacksvarianten durch einen hohen Anteil an Ballaststoffen.

Wie lange sind die Produkte von Billie Green haltbar?

Die Restlaufzeit für unsere Billie Green-Produkte Vegane Salami Klassik, Pfeffer und Chorizo, Vegane Schinkenwürfel, Veganer Bacon, Veganer Aufschnitt Hähnchen-Style „Grilled“ und mit Curry sowie der Veganen Snack Salami-Style Klassik, Chili und mit Käsenote liegt bei 28 Tagen.  

Die Billie Green Vegane Bratwurst Krakauer-Style, die Vegane Mortadella Klassik sowie die Geschmacksvarianten Gartenkräuter und Kirschpaprika haben jeweils eine Restlaufzeit von 24 Tagen.

Habt ihr einen eigenen Onlineshop?

Leider führen wir keinen eigenen Onlineshop für unsere Billie Green Produkte. Der Versand von gekühlter Ware bringt besondere logistische Herausforderungen mit sich, wie den Einsatz spezieller Lieferdienste für gekühlte Transporte. Zusätzlich muss gewährleistet sein, dass die Empfängerinnen während der Zustellung zuhause sind, um die Kühlkette nicht zu unterbrechen, was den Prozess sowohl für Lieferdienste als auch für unsere Kund*innen kompliziert macht.

Die gute Nachricht: Viele unserer Online-Handelspartner bieten Billie Green-Produkte in ihren Shops an, darunter zum Beispiel Picnic, Knuspr und Velivery. Eine vollständige Liste unserer Handelspartner findest du hier.

Ist Eure Käsealternativen in der Billie Green Vegane Bratwurst Käse-Style vegan?

Ja, sie ist vegan. Und nicht nur das, sie wird auf Basis von Kartoffelstärke hergestellt, kommt ohne E-Nummern aus und ist damit frei von Zusatzstoffen.

Welche Zutaten werden für die Billie Green-Produkte verwendet?

Eine Übersicht unserer eingesetzten Zutaten findest du hier.

Auf welchem Rohstoff basieren die Produkte von Billie Green?

Hauptbestandteil der meisten Billie Green-Produkte ist Weizengluten. Lediglich die veganen Mortadellas basieren auf Rapsöl und Erbsenprotein. 2024 haben wir es geschafft 100% unseres eingesetzten Weizenglutens im Sinne der kurzen Transportwege aus Deutschland zu beziehen und streben diesen Wert auch für das Jahr 2025 an.

Welche allergenen Stoffe sind in den Produkten enthalten?

Die Produkte von Billie Green enthalten Weizen, Hafer und Soja. Außerdem können sie Spurenelemente von Eiern, Milch und Lactose, Gluten und Senf enthalten. Im veganen Rohschinken ist zusätzlich Sojaproteinisolat enthalten.

Werden für die Billie Green-Produkte Zusatzstoffe verwendet?

Etwa zwei Drittel der Produkte unseres Sortiments sind frei von Zusatzstoffen. Frei von Zusatzstoffen heißt: Wir verzichten auf die Zugabe E-Nummer-pflichtiger Zusatzstoffe (wie z.B. Konservierungsstoffe, künstliche Farbstoffe oder Verdickungsmittel). Die essbare Hülle des Billie Green Veganen Snacks Salami-Style Klassik und Chili beinhaltet den Zusatzstoff Alginat, ist aber frei von Konservierungs- und künstlichen Farbstoffen. Alle veganen Bratwürste von Billie Green sind frei von künstlichen Farbstoffen und Konservierungsmitteln.

Was ist Alginat und wofür wird es im Produkt eingesetzt?

Alginat besteht aus Meeresalgen und Tang und wird zu einem elastischen Gel, wenn es mit Wasser vermischt wird. Es hat einen rein pflanzlichen und natürlichen Ursprung. Bei der Herstellung unserer Billie Green Veganen Snacks Salami-Style Klassik und Billie Green Veganen Snacks Salami-Style mit Chili verwenden wir Alginat als Basis für einen veganen Darmersatz. Dadurch können wir die Snacks ähnlich wie in der traditionellen Salamiproduktion füllen, fermentieren und trocknen. Das Alginat trägt auch zum authentischen Erscheinungsbild und Biss unserer Snacks Salami-Style bei. Im Rahmen der Produktentwicklung haben wir verschiedene Varianten als Alternative für Alginat in der Wurstumhüllung geprüft. Eine mögliche Alternative war der Einsatz eines Schäldarms aus Kunststoff, der jedoch aus ökologischen Gründen nicht in Frage kam. Die Verwendung von Alginat hat den Vorteil, dass kein unnötiger Verpackungsmüll entsteht und das Produkt eine natürlichere Optik und Biss hat.

Alginat gilt als natürliche Substanz und ist somit unbedenklich. Es ist unter anderem für den Einsatz in Bio-Produkten zugelassen. In der Medizin wird Alginat aufgrund seiner natürlichen Herkunft und Funktion zum Beispiel als Wundauflage verwendet.

Welche Vorteile hat Weizen als Proteinquelle?

Weizen ist eines der ältesten bekannten Süßgräser und aus diesem Grund schon vielfach erforscht. Es leistet einen wichtigen Beitrag zur Ernährung der Weltbevölkerung und kann durch seinen Proteingehalt eine gesunde Ernährung unterstützen. Im Gegensatz zu tierischen Proteinquellen sind die Billie Green-Produkte auf Weizenbasis komplett cholesterinfrei. Weiterhin können wir Weizen problemlos in Mitteleuropa kultivieren, was uns kurze Transportwege ermöglicht und somit auch ökologische Vorteile bietet. Weizenprotein eignet sich somit ideal als Basiszutat für vegane Produkte.

Der Proteingehalt der Billie Green-Produkte liegt zwischen 22 und 36 Prozent und damit deutlich höher als bei den meisten Wettbewerbern. Fun fact: häufig übertrifft der Proteingehalt von Billie Green-Produkten sogar den von klassischen Wursterzeugnissen.

Ist es geplant, zukünftig auch andere Proteinquellen für die Fleischalternativen zu nutzen?

Grundsätzlich sind wir offen für jegliche Form von Proteinquellen und können uns vorstellen, neben Weizengluten, Mungobohnenkonzentrat, Kartoffelprotein, Fababohnenprotein, Sojaprotein und Erbsenkonzentrat in Zukunft auch weitere pflanzliche Rohstoffe zu nutzen. Unser Forschungs- und Entwicklungsteam probiert laufend Neues aus – immer unter der Prämisse, dass unsere hohen Standards an Qualität, Textur, Geschmack und Inhaltstoffe erfüllt werden.