Deftiges Bauernfrühstück mit Schinkenwürfeln
Vegane Schinkenwürfel

Deftiges Bauernfrühstück mit Schinkenwürfeln

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tag 2 BILLIE GREEN
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Zutaten

Zutaten

4 Portionen
2EL vegane Butter
4 große vorwiegend festkochende Kartoffeln, gekocht (Optimal vom Vortag)
200g Seidentofu
1/2TL Kala Namak (Schwefelsalz)
50ml Karottensaft
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Champignons, in Scheiben
1kl. Bund Petersilie, gehackt
Salz, Pfeffer
Zubereitung

Zubereitung

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Für das Bauernfrühstück die gekochten Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden und mit der veganen Butter für 10 Minuten knusprig braun braten. Den Seidentofu mit dem Karottensaft und dem Kala Namak grob verrühren. Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen, Zwiebelwürfel, fein geschnittene Petersilienstiele und Billie Green Vegane Schinkenwürfel in die Pfanne geben und für 3 Minuten braun anrösten. Pilzscheiben und Kartoffeln wieder dazugeben. Seidentofu-Kala Namak-Mischung ebenfalls dazugeben. Kurz aufkochen, durch schwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bon Appetit!

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