Billies veganer Linseneintopf mit Bratwurst Krakauer-Style

Zubereitung

1. Für den veganen Linseneintopf die Zwiebeln, den Knoblauch pellen und fein würfeln. Die Möhren, den Sellerie sowie die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden.
2. In einem großen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Rapsöl 5 Minuten glasig anbraten. Dann die Möhren und den Sellerie hinzufügen und weitere 3 Minuten dünsten. Die Tellerlinsen und Kartoffeln in den Topf geben, das geräucherte Paprikapulver, Majoran, Kümmel und nach Belieben das Suppengewürz dazugeben und mit dem Gemüse vermengen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei geringer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind.
3. Anschließend den Linseneintopf mit grobem Senf, Balsamessig, Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehackter Petersilie verfeinern.
4. Zum Servieren die Billie Green vegane Bratwurst Krakauer Style nach Belieben im Ganzen oder geschnitten in den Linseneintopf geben, kurz aufkochen lassen und für 5 Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen.

Unser Tipp: Den veganen Linseneintopf zusätzlich mit 60 g Billie Green veganen Schinkenwürfeln zubereiten und mit veganem Sauerrahm und Graubrot servieren.