Billie Green Vegane Salami Chorizo-Style
Vegane Tapas
Viva Vegania! Unsere Datteln haben sich in einen veganen Billie Green Bacon-Mantel geworfen und unsere Billie Green Vegane Salami Chorizo-Style rundet das Tapas-Buffet mediterran ab. Dazu gibt es Patatas Bravas, Pimientos de Padron und jede Menge Dips. Egal, ob in Spanien oder zu Hause – Tapas gehen einfach immer!
- 45 Min
- Leicht
- Herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
| 1 kg kleine Kartoffeln mit Schale, z.B. Drillinge | 120 g Nuss-Mix, geröstet |
| 60 g grobes Meersalz | 150 g Oliven-Mix |
| 250 g (bunte) Zucchini | 150 g gegrillte Artischocken, in Sonnenblumenöl |
| 1/2 Knoblauchzehe | 2 Pck. Billie Green Vegane Salami Chorizo-Style |
| 1 Bio Zitrone | Meersalz |
| 200 g Pimientos de Padron | Pfeffer |
| 150 g Guacamole oder vegane Aioli | Olivenöl |
Zubereitung
- Für die Runzelkartoffeln (Papas arrugadas) die kleinen Kartoffeln in einem Breiten Topf mit Wasser bedecken, das Meersalz zugeben und für 20-25 Minuten garkochen. Anschließend das Salzwasser bis auf etwa ein Viertel abgießen und zusammen mit den Kartoffeln auf mittlerer Hitze komplett einkochen (verdampfen lassen), bis sich eine leichte Salzschicht auf den Kartoffeln bildet.
- Die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, in einer Grillpfanne mit etwas Olivenöl scharf von beiden Seiten anbraten. Anschließend mit fein gehacktem Knoblauch, etwas Olivenöl sowie einem guten Spritzer Zitronensaft marinieren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pimientos de Padron in etwas Olivenöl kurz und scharf in einer Pfanne anbraten und mit Meersalz würzen.
- Alles Zusammen mit den restlichen Zutaten sowie der Billie Green Veganen Salami Chorizo-Style in Schälchen, Schüsseln sowie Tellern anrichten und gemeinsam genießen.
Unser Tipp: Die Tapas nach Belieben erweitern und zusammen mit geröstetem Baguette genießen.
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