Cheesy-Brioche-Flatbread mit bester Baguette Salami und Pistazien

Zubereitung

1. Für den Teig Mehl, Trockenhefe und 5 g Salz verrühren. Dann Wasser, Karottensaft und Balsamico Essig hinzugeben. Stück für Stück während dem Kneten mit der Küchenmaschine die zimmerwarme Butter hinzugeben bis ein homogener Teig entstanden ist (mind. 10 Minuten). Den Teig für mindestens 3 Stunden zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Gern auch einfach nach dem Kneten über Nacht in den Kühlschrank geben und am nächsten Tag gehen lassen. In der Gehzeit 2-3 mal den Teig falten.
2. Für die Käsesoße alle restlichen Zutaten 2 Minuten mixen und dann aufkochen bis es abbindet und eine käsige Konsistenz entsteht. Auskühlen lassen.
3. Der Teig vierteln, zu Kugeln formen, nochmal 30 Minuten ruhen lassen und dann jeweils mit etwas Gries einen kleinen Faden ausrollen. Mit der Käsesoße bestreichen und bei 250g für ca. 10 Minuten backen. Das heiße Flatbread mit 5 Billie Green Veganer Salami Baguette-Style-Röschen und mit gerösteten Pistazien bestreuen. Noch ein kleiner Schuss Olivenöl und schon kann serviert werden, Lasst es Euch schmecken!

Unser Tipp: Wenn man keinen Pizzastein hat backt man Pizza, Pinsa o.Ä. am besten auf der Unterseite eines Backblechs. Dafür schieben wir das Blech verkehrtherum in den oberen Teil vom Ofen und erhitzen es auf mindestens 250 Grad.