Billie Green Veganer Aufschnitt Hähnchen-Style mit Curry
Sommerrollen mit pikantem Erdnussdip und Veganem Aufschnitt Hähnchen-Style
Genieße frische Sommerrollen mit pikantem Erdnussdip und Billie Green Veganem Aufschnitt Hähnchen-Style mit Curry. Dieses leichte, vegane Rezept für 4 Personen ist in nur 30 Minuten zubereitet und ideal als Vorspeise!
- 30 Min
- Herzhaft
- Schnell und Einfach
- Fingerfood
Zutaten
Für 4 Portionen
| 1 Knoblauchzehe | 1 große Karotte |
| 1 cm frischer Ingwer | 1/2 Salatgurke |
| 180 g ungesüßte Erdnussbutter (cremig) | 1/2 weißer Rettich |
| 40 ml helle Sojasauce | 200 g Rotkohl |
| 2 EL Rohrohrzucker | 1 Kopf Römersalat |
| 1 Bio-Limette | 16 Blätter Reispapierblätter |
| 2 TL Sambal Oelek | 1 Bund frische Kräuter |
| 100 ml warmes Wasser | (z. B. Minze, Koriander, Thai-Basilikum) |
| 200 g Reisnudeln (Vermicelli) | 2 Pck. Billie Green Veganer Aufschnitt |
| Hähnchen-Style mit Curry |
Zubereitung
- Für den Erdnussdip die Knoblauchzehe fein hacken und den Ingwer fein reiben. Beides zusammen mit der Erdnussbutter, der hellen Sojasauce und dem Rohrohrzucker vermengen. Mit dem Abrieb und dem Saft der Limette sowie dem Sambal Oelek verfeinern und mit warmem Wasser zu einem glatten Dip verrühren.
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abspülen und abtropfen lassen. Das Gemüse schälen und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
- Für die Sommerrollen ein flaches Gefäß mit warmem Wasser füllen. Jeweils ein Reispapierblatt kurz eintauchen, bis es weich wird, und auf eine saubere Arbeitsfläche legen.
- Das Reispapier nach Belieben mit dem Green Veganer Aufschnitt Hähnchen-Style mit Curry, den Kräutern sowie dem Gemüse und etwas Reisnudeln mittig belegen. Die Seiten des Reispapiers einschlagen und von unten fest aufrollen.
- Die Sommerrollen zusammen mit dem pikanten Erdnussdip servieren.
Unser Tipp: Für einen extra Crunch die Füllung mit gerösteten Erdnüssen verfeinern.
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