Billie Green Vegane Schinkenwürfel
Vegane Croquetas de Jamón
Knusprig, cremig & voller Geschmack – diese knusprigen Kroketten mit Billie Green Schinkenwürfeln sind ein echtes Highlight! Serviert mit frischem Kräuterquark, perfekt als Tapas oder Snack.
- 60 Min
- Herzhaft
- Gut vorzubereiten
Zutaten
Für 4 Portionen
| 200 g vegane Quarkalternative | 600 ml Hafermilch oder Sojamilch |
| 1 EL Olivenöl | Muskatnuss |
| 1/2 Bio-Zitrone | Salz, Pfeffer |
| 1 kleine Knoblauchzehe | 150 ml Hafermilch oder Sojamilch |
| 1/2 Bund Schnittlauch | 90 g Weizenmehl Type 405 |
| 1/2 Bund Petersilie | 1 Prise Cayennepfeffer |
| 1 kleine Zwiebel | 120 g Panko-Paniermehl |
| 1 Knoblauchzehe | Petersilie zum Garnieren |
| 120 g Billie Green Vegane Schinkenwürfel | Muskatnuss |
| 100 g vegane Butteralternative | Salz, Pfeffer |
| 100 g Weizenmehl Type 405 | Öl zum Frittieren |
Zubereitung
- Für die Spargel-Tarte die vegane Frischkäsealternative mit der veganen Crème Fraîche verrühren. Mit etwas Zitronenabrieb und Zitronensaft verfeinern und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Ahornsirup kräftig abschmecken.
- Den Backofen auf 200°C Ober-, Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Den Spargel schälen und die trockenen Enden abschneiden, die Kirschtomaten halbieren. Den veganen Blätterteig ausrollen und in eine gefettete Form geben.
- Den Blätterteig mit der veganen Creme bestreichen und mit den Billie Green Vegane Schinkenwürfel, dem Spargel sowie den Kirschtomaten belegen. Für etwa 30 Minuten knusprig backen und anschließend etwas abkühlen lassen.
- Zum Servieren in große Stücke schneiden und pur oder mit einem frischen Salat genießen.
Unser Tipp: Die vegane Frischkäsecreme zusätzlich mit fein gehacktem Basilikum verfeinern und vor dem Servieren mit mariniertem Rucola belegen.
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