Billie Green Vegane Frikadellen
Vegane Halloween Burger Bites
Aus der Dunkelheit auf deinen Teller…Diese Halloween Burger Bites sind nichts für schwache Nerven: Blutroter Rote-Bete-Ketchup tropft über saftige Billie Green Frikadellen, dazu Käse-Fratzen, die dich anstarren. Ein Biss – und das Grauen beginnt
- 15 Min
- Schnell und Einfach
- Mittagessen
Zutaten
Für 4 Portionen
| 1 Speisezwiebel | Ingwer, fein gerieben |
| 1 Apfel süß-sauer | 5 Mini - Burgerbrötchen oder 10 kleine Toastscheiben |
| 250 g Rote Beete, gekocht | 3 - 5 vegane Käsescheiben |
| 50 g Rohrzucker | 2 Packungen Billie Green vegane Frikadellen |
| 1 geh. TL Tomatenmark (etwas 15 g) | Radiccio oder Eisbergsalat |
| 50 ml Apfelessig | Salz, Pfeffer |
| 500 ml Sangrita Classico oder pikanter Tomatensaft | Öl |
Zubereitung
- Für das Rote-Bete-Ketchup die Zwiebel und den Apfel schälen und zusammen mit der Roten Bete würfeln.
Alles in etwas Öl anrösten, dann den Rohrzucker sowie das Tomatenmark einrühren und kurz
karamellisieren lassen. Mit Apfelessig ablöschen und mit Sangrita Classico auffüllen. Den fein geriebenen
Ingwer hinzufügen und auf mittlerer Hitze ca. 20–30 Minuten köcheln lassen. Anschließend fein pürieren
und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Den veganen Käse in kleine Quadrate schneiden und nach Belieben in Grusel-Motive verwandeln oder mit
passenden Ausstechformen gestalten. Die Mini-Burgerbrötchen aufschneiden (alternativ Toastscheiben
ausstechen) und die Schnittflächen leicht anrösten. Die Billie Green veganen Frikadellen in etwas Öl von
beiden Seiten anbraten und nach dem Wenden mit dem Käse belegen, sodass dieser leicht anschmilzt. - Zum Servieren die Mini-Burgerbrötchen mit etwas Rote-Bete-Ketchup bestreichen, dabei alle
Brötchenhälften als Boden nutzen. Den Salat darauflegen und mit den gebratenen Frikadellen belegen,
lauwarm genießen.
Tipp: Das Rote-Bete-Ketchup lässt sich sehr gut vorbereiten und hält sich in einem verschlossenen Glas im
Kühlschrank bis zu einer Woche. Auf die Schnelle kann auch ein fertiger Ketchup nach Belieben
verwendet werden.
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