Billie Green Vegane Gemüsebällchen
Protein-Salat „to go“ mit veganen Gemüsebällchen
High Protein, voller Geschmack und perfekt vorbereitet: Dieser Salat im Glas mit veganen Gemüsebällchen ist dein smarter Meal-Prep für unterwegs. Einfach schichten, mitnehmen und genießen, wann immer du Energie brauchst
- 30 Min
- Leicht
- Schnell und Einfach
- Mittagessen
- Gut vorzubereiten
Zutaten
Für 2 Portionen
| Zutaten für den Bulgursalat: | Sonstige Zutaten: |
| 150 g Bulgur | 100 g Kichererbsen |
| 300 ml Wasser | 1 Tomate |
| 1TL Curry | 1 Snackgurke |
| 1 TL Salz | 1 Paprika |
| 3 EL Olivenöl | 50 g Spinatsalat |
| Saft 1 Zitrone | Salz und Pfeffer |
| 2 Stangen Frühlingslauch | 1 - 2 Packungen Billie Green vegane Gemüsebällchen |
| 1 Hand voll Petersilie | |
| Zutaten für das Sesamdressing: | |
| 3 EL Tahini | |
| 6 EL Wasser | |
| 3 EL Olivenöl oder Sesamöl | |
| 1 Bio Zitrone | |
| 2 TL Ahornsirup | |
| optional Chiliflocken |
Zubereitung
- Für den Salat den Bulgur mit Wasser, Curry und Salz aufkochen und anschließend zugedeckt etwa 10
Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern und mit Olivenöl sowie Zitronensaft
verfeinern. Frühlingslauch in feine Ringe schneiden, Petersilie hacken und mit dem Bulgur vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Für das Sesam-Dressing alle Zutaten glatt rühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Chiliflocken
abschmecken. - Für das Topping die Kichererbsen abtropfen lassen, die Gurke, Tomate sowie Paprika fein würfeln und
miteinander vermengen. - Die Billie Green veganen Gemüsebällchen kurz in der Pfanne oder im Airfryer knusprig braten oder nach
Belieben auch kalt verwenden. - Den Salat im Glas schichten: zuerst Bulgur, dann das Gemüse-Topping, anschließend Spinatsalat und zum
Schluss die Gemüsebällchen. Vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen und genießen.
Tipp: Für Meal-Prep zuerst das Dressing in ein großes Glas geben und anschließend den Salat in Schichten
darauf aufbauen. Zum Essen einfach gut durchschütteln – so bleibt alles frisch und knackig..
Andere leckere Rezepte mit veganen Gemüsebällchen
Weitere Lieblinge der Community:
7 TAGE VEGAN - Dein veganer Ernährungsplan
Aller Anfang ist schwer und wir möchten Dir die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung…
WIR SIND
BILLIE GREEN
Leckere pflanzliche Lebensmittel herstellen? Genau das ist unsere Passion bei Billie Green! Wie wir das mit viel Neugierde, Kreativität und jeder Menge positiver Energie angehen, zeigen wir Dir hier.
