Billie Green Veganer Snack Snack Balls
Tomaten-Pfirsich-Salat mit veganen Snack Balls
Fruchtig, frisch und herrlich sommerlich – mit unseren Veganen Snack Balls wird aus diesem Salat ein echtes Lieblingsgericht. Jetzt Rezept entdecken und nachmachen!
- 25 Min
- Herzhaft
- Leicht
- Low Carb
Zutaten
Für 2 Portionen
| Zutaten für die vegane Joghurtcreme: | Sonstige Zutaten für die Bowl: |
| 250 g vegane Joghurtalternative | 2 Packungen Billie Green Vegane Snack Balls |
| 1 Bio-Zitrone | 4–5 reife Pfirsiche (ca. 500 g) |
| ½ TL Chiliflocken | 250 g bunte (Kirsch-) Tomaten |
| optional ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen | 2–3 Mini-Romana-Salatherzen |
| ½ Zwiebel | |
| Zutaten für das Dressing: | 1 Handvoll Basilikum oder glatte Petersilie |
| 4 EL Olivenöl | Olivenöl |
| 1 EL Orangensaft | Salz, Pfeffer |
| 1 Bio-Limette | |
| 1 EL Ahornsirup | |
| 1 TL Senf | |
| optional 1 kleine rote Chili, fein gehackt |
Zubereitung
- Für die Joghurtcreme die vegane Joghurtalternative mit etwas Zitronenabrieb, 2-3 EL Zitronensaft,
Chiliflocken sowie etwas Kreuzkümmel verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und auf einer
großen Servierplatte oder auf Tellern verstreichen. - Für das Dressing das Olivenöl zusammen mit dem Orangensaft, etwas Abrieb und dem Saft der Limette
sowie dem Ahornsirup und Senf verrühren. Mit dem fein gehackten Chili verfeinern und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. - Die Pfirsiche in Spalten schneiden, die Tomaten je nach Größe halbieren oder grob schneiden. Die Mini-
Romana-Salatherzen in mundgerechte Stücke zupfen und die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Alles zusammen mit den Kräutern in einer großen Schüssel vermengen. - Die Billie Green Veganen Snack Balls in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder im Airfryer goldbraun und
knusprig zubereiten. - Den Salat mit dem Dressing vermengen und auf der Joghurtcreme anrichten. Die warmen Snack Balls
darauf verteilen und sofort servieren.
Tipp: Für noch mehr Sommerfeeling den Salat mit etwas gegrilltem Pfirsich servieren und den Salat mit
gehackten Pistazien oder gerösteten Sonnenblumenkernen verfeinern.
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