Veganer Pulled-AllesGönner-Burger

Zubereitung

1. Für das vegane pulled Beef die Billie Green veganen AllesGönner jeweils in drei dünne Scheiben schneiden
   und diese anschließend mit einer Gabel in feine Stücke zupfen. Alternativ den AllesGönner grob raspeln.
2. Die rote Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.  
3. Den den AllesGönner bei mittlerer bis hoher Hitze in etwas Pflanzenöl kräftig anrösten, bis er gut
   gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die gewürfelte Zwiebel in derselben Pfanne
   anschwitzen. Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten. BBQ-Sauce,
   Sojasauce, Apfelessig und Apfelsaft oder Whisky einrühren und die Sauce etwas einkochen lassen. Den
   angebratenen AllesGönner zurück in die Pfanne geben und gründlich mit der Sauce vermengen. Nach
   Belieben Ahornsirup hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   Für den Coleslaw den Weißkohl oder den Spitzkohl fein hobeln, die Karotten grob raspeln. Mit etwas Salz
   vermengen und etwa 5 Minuten durchziehen lassen. Anschließend überschüssige Flüssigkeit abgießen und
   das Gemüse leicht ausdrücken. Anschließend mit der veganen Mayonnaise, Apfelessig, Senf und
   Ahornsirup vermengen. Nach Belieben eine gute Prise Kreuzkümmel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer
   abschmecken.
4. Die Burgerbrötchen halbieren und die Schnittflächen in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anrösten. Die
   Unterseiten mit Coleslaw und reichlich veganem pulled Beef belegen. Mit roten Zwiebelringen und nach
   Belieben Gewürzgurken garnieren, die Brötchendeckel aufsetzen und direkt genießen.

Tipp:  
Für eine besonders rauchige Note etwas Liquid Smoke oder zusätzlich geräuchertes Paprikapulver in
die BBQ-Sauce geben. Wer es schärfer mag, ergänzt Chiliflocken oder Sriracha.  
Fein geriebener Apfel und etwas Orangenabrieb verleihen dem Coleslaw eine fruchtig-frische Note.